蔬菜水果上的copy残留是老百姓普遍担心的问题，大家都想寻求一种辨别果蔬是否有农残的简便方法，但实际上，除非是大量施用某些造成果蔬表面留下药斑或有刺鼻药味，一般情况下果蔬上残留的很难通过常规方法分辨出来，否则，各大实验室也就无需花重金购买检测的设备和试剂了。
有些消费者认为有虫眼的蔬菜就是没打的，其实未必，很可能的情况是菜农发现种的蔬菜生了虫后，赶紧施用大剂量来补救，使得有虫眼的蔬菜中残留量更高。
饮用水中的检测，可直接取2～3滴加到速测卡上进行操作。茶树上茶叶中的检测，可按本方法测定，加工后的茶叶，参照“相应食物及残留物中的检测”。
检测样品的速测卡预反应放置的时间应与空白对照卡放置的时间尽量一致。红色药片与白色药片叠合反应的时间控制在3min，打开观察结果的时间应以1min内为准。
空白对照卡不变色的原因，一是有可能药片表面提取液加的少、预反应后的药片表面不够湿润；二是提取液（缓冲液）的酸碱度可能有问题（此时可用纯净水作对比确认）；三是操作环境空气中可能含有残留。
在确定样品为有机磷或氨基甲酸酯类阳性结果时，应是重复多次检测的结果，必要时将样品送实验室用气相色谱仪或质谱仪进一步确定是哪种、确切含量。
监管能力和监管形象需要快速检测：食品安全监管人员，单凭眼看、手摸、鼻闻、嘴尝的管理方法已不适应现代食品安全管理的模式。要将有可能发生的事件消灭在萌芽之中，将有可能发生的危害降低到程度，需要将积累的经验与先进的设备相结合来加以实施。与此同时，也会让被管理者心服于科学的管理，共同编织和谐文明社会。
食物发生时更加需要快速检测：在诸多的样品中，快速筛选出是哪一种毒物引起的，加以确认后，赢得抢救伤者的时间。
以上信息由专业从事农残检测试剂厂的龙晟生物科技于2025/3/5 4:53:16发布
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