食品安全快速检测的主要方法有哪些？
1.快速检测卡
例如啶虫脒胶体金快速检测卡就是应用了竞争抑制层析的原理，样本中的啶虫脒在流动的过程中与胶体金标记的特异性单结合，抑制了和NC膜检测线上啶虫脒-BSA偶联物的结合。如果样本中啶虫脒含量大于或等于0.01mg/kg，检测线(T)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(T)显示红色条带，结果为阴性。
2.酶联吸附测定(ELISA)试剂盒法
酶联吸附测定(ELISA)试剂盒法：抗原之间 发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。
残留的种类比较多，高毒中，以有机磷类、含重金属(、制剂)类以及有机氯类。有机磷类误食后常见的表现是，轻者会造成头晕、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。其余误食后无直接表现的超标残留，会间接引起重金属，如和等，小儿体内金属超标也会造成等。针对水果农残问题，加强水果农残检测固然是关键。
现在进入春天，正是果蔬上市的季节，也是胃肠道的高发时期。点点在此郑重提醒您：食入不洁食品不仅会使食物的营养丧失还会给人体的健康带来极大的危害。
那么残留会对我们身体造成什么危害呢？
下面点点给大家科普一下
“残留有多可怕”
危 害 一
残留会导致胃肠道疾病。由于胃肠道消化系统钻膜血管丰富，胃壁皱褶多，易存留毒物, 这就使得残留的容易积聚在其中, 会引起恶心等症状。
以上信息由专业从事果蔬农残快速检测试剂的龙晟生物科技于2025/3/4 11:34:09发布
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