蔬菜水果上的copy残留是老百姓普遍担心的问题，大家都想寻求一种辨别果蔬是否有农残的简便方法，但实际上，除非是大量施用某些造成果蔬表面留下药斑或有刺鼻药味，一般情况下果蔬上残留的很难通过常规方法分辨出来，否则，各大实验室也就无需花重金购买检测的设备和试剂了。
有些消费者认为有虫眼的蔬菜就是没打的，其实未必，很可能的情况是菜农发现种的蔬菜生了虫后，赶紧施用大剂量来补救，使得有虫眼的蔬菜中残留量更高。
产品名称：残留快速检测试剂
执行标准：GB/T 5009.199-2003
产品组成：酯酶、显色剂、底物与缓冲试剂。
【检测原理】
根据有机磷和氨基甲酸酯类能抑制酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类残留或残留量低，酶的活性就不被抑制，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色，
试剂配制
缓冲液：取一包缓冲剂用500mL蒸馏水搅拌溶解后常温备用。
底 物：取一瓶加入10mL蒸馏水摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
酶 液：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
显色剂：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
实验室快速检测与现场快速检测的不同之处
实验室快速检测是利用一切可以利用的仪器设备对样品进行快速检测。
现场快速检测是利用一切可以利用的手段对样品进行快速检测。
实验室快速检测着重于挖掘现有设备潜力、更新仪器设备、以及改变样品前处理方式。
现场快速检测着重于将一切可以利用的手段从实验室拿到现场使用。
采样达标 样品未达标 样品进一步检测快速检测允许上市禁止上市五、欧美等发达国家在食品入市方面的通常做法召回处理注: 进一步检测, 是指采用标准方法或其它方法进一步检测达标样品未达标 样品
蔬菜水果的农残检测方法
适用范围：
本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类及的快速检测。本方法引自快速检测方法GB/T5009.199-2003。
表面测定法（粗筛法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时，将纸片插入“残留速测仪”自动恒温、定时检测。
目前国内外所使用的残留测定方法（纸片法和分光光度法）的检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时(包括含叶绿素较高的蔬菜)，不要剪的太碎。
以上信息由专业从事农残快速检测试剂供应商的龙晟生物科技于2025/3/19 10:38:49发布
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