残留快速检测试剂
残留是指使用后残存于环境、生物体和食品中的母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷和氨基甲酸酯类，如氧化等。食用含有大量高毒残留引起的食物会导致人、畜急故。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构。长期食用残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
性质与残留
现已被禁用的有机As、Hg， 由于其代谢产物As、Hg终无法降解而残存于环境和植物体中。
666、滴滴di等有机氯和它们的代谢产物化学性质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然存在。
有机磷、氨基甲酸酯类化学性质不稳定，在施用后，容 易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类中存在着部分高毒的品种，如对涕灭威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜。
残留速测法
残留速测卡是现在比较简单的一种检测方法，具有便于携带且对检测人员没有太多技术要求的特点。
这种方法的作用原理是利用氨基甲酸脂或有机磷类对酯酶的压制作用，酯酶对，酚酯（红色）进行催化使其水解为与能酚（蓝色） ，可根据速测卡颜色的改变对样品中是否含有高剂量氨基甲酸酯或有机磷类做出判断。但是这种检测于检测蔬菜和水果中的残留，对其他作物作用性较差，有一定的局限性。农药降解酶可以与瓜果蔬菜表面残留的农药发生化学反应，破坏其ju毒成分的结构，使ju毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。
以上信息由专业从事农残快速检测试剂公司的龙晟生物科技于2024/12/24 19:17:40发布
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