性质与残留
现已被禁用的有机As、Hg， 由于其代谢产物As、Hg终无法降解而残存于环境和植物体中。
666、滴滴di等有机氯和它们的代谢产物化学性质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然存在。
有机磷、氨基甲酸酯类化学性质不稳定，在施用后，容 易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类中存在着部分高毒的品种，如对涕灭威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜。
农残控制
慎选
农作物生长后期，在生物难以控制时，可用这类进行防治。 适用的主要有多杀菌素（菜喜）、安打、虫酰肼（美满、阿赛卡）、虫螨腈（除尽）、、 伏虫隆（农梦特）、菊酯类、农地乐、除虫净、辛硫磷、毒si蜱（新农宝、 乐斯本）、吡虫啉（蚜虱净）、扫螨净、安克、杀毒矾、霜腺锰锌（克露、克丹）、霉能灵、腐霉利、敌力脱、扑海因、嘧菌胺（施佳乐）、 甲霜灵、可杀得、大生M—45、多菌灵等。有机磷农药在金属离子的催化作用下可水解为醇与磷酸，该水解产物与检测液（含有显色剂—紫红色）反应后，使检测液褪色变成无色。严禁使用高毒高残留，如3911、 氧化等。在使用中要注意，选用对口，适时使用。严格控制浓度和使用次数，采用合理的用药的方法。注意不同种类轮换使用，防止病虫产生抗药性。严格执行使用安全间隔期。
残留监测
开展、系统的残留监测工作能够及时掌握农产品中残留的状况和规律 ， 查找残留形成的原因，为政府部门提供及时有效的数据，为政府职能 部门制定相应的规章制度和法律法规提供依据。
加强管理
加强《管理条理》、 《合理使用准则》 、《食品中残留》 等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，是防止残留超标的有力保障。
1.纸片速测法以其便携、简单、快速、便宜等特点，在几十个城市成功地建立了监测网络，实现了采前和售前检测，有效地遏制了“有毒蔬菜”流入市场。
2.虽然纸片速测法只能检测有机磷类和氨基甲酸酯类残留，但由于这两类是目前国内生产量大、品种多、使用频率高且易引起急性*毒的，为此，有效地监控好这两类就能预防食菜*毒事件发生。经典的农药残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取-非水溶性溶剂再分配-固相吸附柱净化-气相或液相色谱检测[2]。同时在试验中发现，当菊酯类残留浓度较高时(大于5mg/kg)，纸片速测法能够检出阳性，其作用机理有待进一步研究。
以上信息由专业从事农残速测试剂盒的龙晟生物科技于2024/12/13 12:30:18发布
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