德国小麦啤酒都用小麦杯,小麦啤酒以外的如果黑啤酒就用黑啤杯,如果不是黑啤就用直口杯、扎啤杯或皮尔森杯。比利时啤酒的话,修道院啤酒就用圣杯,淡色爱尔、双料、三料啤酒还有果味啤酒的话就用笛形杯或香杯,深色爱尔、烈尔啤酒什么的就用开口的香杯。
英国、爱尔兰的啤酒一般都使用品脱杯。美国啤酒则看上发酵还是下发酵,上发酵的使用香杯、笛形杯或品脱杯都行,如果是下发酵则使用直口杯、扎啤杯或皮尔森杯。如果是国内喝大啤酒,那扎啤杯足够了。
啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤,是依据啤酒不同的杀菌办法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存。
干啤、淡爽、超干等名称都是依据工艺不同厂家给起的姓名,它们都是常见的熟啤酒;而市场上出售广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.
c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
d)啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。
熟啤中的酵母已被加温,不会持续发酵,安稳性好;熟啤酒是指通过巴氏灭菌、过滤后的啤酒,酒中的酵母已被加温,不会持续发酵,因此安稳行好,可寄存较长时间或用与外地出售,较合适胖人饮用。德国生啤批发
采用下层酵母发酵,发酵温度低,发酵时间长,在不超过13摄氏度下进行发酵,麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩德国啤酒,此时酒的二氧化碳含量不足,双乙酰,,等挥发性物质没有减低到合理的程度,酒液的口感不成熟,不适合饮用。
大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来,酒液不够澄清,一般还要几个星期的后发酵和贮酒期,德国啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。下发酵德国啤酒酒体清澈,酒体清爽纯净。代表性的是弗伦斯堡金德国啤酒
以上信息由专业从事德国生啤批发的宏红食品贸易于2024/3/27 11:06:08发布
转载请注明来源:http://dongguan.mf1288.com/dghongh-2724955985.html